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八月里的寒意——香港餐饮业扫描
2019-09-19 15:34:38 来源: 新华网
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  新华社香港8月22日电 题:八月里的寒意——香港餐饮业扫描

  新华社记者李滨彬

  “这段时间我们餐厅的生意比‘非典’和2008年金融危机时还差,比‘寒冬’更可怕,我们要担心是否‘冻死’了。”不少受访的香港餐饮从业者对记者表示,两个多月以来,香港餐饮业的生意受到很大影响,营业额减少,甚至有一些餐厅停业,员工失业。

  餐厅生意大幅减少 期待早日起死回生

  桥底辣蟹是位于香港铜锣湾的一家餐厅,8月本是旺季,晚上7点本该是就餐的高峰期。记者抵达时发现一楼生意较冷清,二楼和三楼都已经熄灯关闭了。

  “这两个月我们的生意收入少了六成以上,客人减少了六七成,目前一个月亏损两三百万港元。”老板黄清团说,“之前店里三层楼全开,高峰期还要排队,现在只开一层楼都坐不满。”

8月20日,香港桥底辣蟹老板黄清团(前)告诉记者生意惨淡。新华社记者秦晴摄

  雪上加霜的是,黄清团7月在老店旁新开了一家火锅店,却不料刚刚装修好就遇到困难,生意很差。

  与桥底辣蟹一条马路之隔的权发海鲜酒家,8月已经停业,酒家大门已拉上铁栅门,与过去热闹的场景对比鲜明。停业的不止一家,仅记者采访时就发现,铜锣湾谢斐道的翠华茶餐厅和湾仔的两家小吃店也都关门停业。

  同样感到有点喘不过气的是杭州酒家的老板吴瑞康。“现在不仅是寒冬,更是冰寒,看不到什么时候能够起死回生。”吴瑞康说,自己的餐厅是“非典”期间开的,2008年金融危机都没亏过钱,现在已经开始亏钱了。

  不仅铜锣湾、湾仔这两个商业中心的餐饮业受冲击很大,酒吧与餐馆聚集的兰桂坊也没能“幸免”。香港兰桂坊名人坊高级粤菜餐厅总厨郑锦富说,他们现在客人预定减少很多,有些预定了后来又取消。

  大酒楼受到的冲击也很大。位于湾仔的六国酒店于1933年创立,是香港一家老字号酒店。六国酒店饮食营运经理(中菜)岑德铭说,因为餐厅7月装修,躲过了一个月的冲击。目前营业额已经下降了25%至30%,近期周末几乎没有客人,接下来的生意还很难讲。

这是8月20日拍摄的香港桥底辣蟹新店内景。新华社记者秦晴摄

  餐饮业量价齐跌 失业率升高人心惶惶

  香港特区政府财政司司长陈茂波表示,香港饮食业面临很大挑战,2019年第二季度香港食肆总收益为287亿港元,按年下跌0.4%,经季节性调整后与上季比较,更下跌4.6%,是十年来最差的情况,更是自2009年以来首次出现量价齐跌的现象。商铺租金及人工等固定成本高企,对餐饮食肆带来很大的经营压力。

8月20日,香港餐饮联业协会会长黄家和介绍餐饮行业的损失情况。新华社记者秦晴摄

  香港餐饮联业协会会长黄家和介绍,6月和7月香港餐饮业损失约20亿港元,8月预估会损失30亿港元。

  “香港有2万多家餐厅,雇佣员工超过30万人,是香港经济的重要支柱。目前很多家倒闭,有不少上市的连锁茶餐厅也关闭了分店,酒楼也有很多倒闭,很多员工失业,没有了生计。”黄家和说,继续下去,比“寒冬”更严重。

  由于客人不多,黄清团让很多员工放假回家休息,“很多员工在这里干了很多年,不忍心辞退,先让他们休息,有生意再叫他们回来”。

8月20日,香港杭州酒家老板吴瑞康在酒楼介绍情况。新华社记者秦晴摄

  杭州酒家店员王雪梅说,有同事在中环做餐饮,经不住压力大关店歇业了。自己做的餐厅生意也少了这么多,很担心自己的生计,餐饮打工者人心惶惶。

  特区政府统计处公布,2019年5月至7月香港经季节性调整的失业率为2.9%,较4月至6月的2.8%高,总就业人数减少约3300人。特区政府劳工及福利局局长罗致光表示,香港目前消费持续偏软,导致零售、住宿、膳食服务业合计的失业率较上一个期间高。

  香港美食博览会热度降低 餐饮业期待早日渡过难关

  香港是国际美食之都,一年一度的国际美食博览会是餐饮界的标志。8月中旬,美食博览会如期在香港会展中心举办,但参展商明显感受到今年的“寒意”。

  来美食博览参展的意酒会市场总监李家声说,这次美食展周末减少了一半的客流,他们2018年的展会上有100万港元的生意,今年少了一半。

  黄家和介绍,今年的香港美食博览会,参加的市民减少了15%至20%,采购商减少了30%。他了解的一个国家本来计划有100多个参展商要到香港,最后有10个参展商取消不来了。

  香港餐饮业受到的冲击只是香港经济的一个缩影。

  香港特区政府经济顾问欧锡熊日前表示,2019年上半年香港经济按年增长平均为0.5%,这是2009年全球金融海啸后,香港出现经济衰退以来最差表现。

  郑锦富说,香港是个旅游美食城市,游客减少直接影响香港服务业人员的生计,现在各家都惨淡经营,很多餐厅都已关门,希望目前的情况能赶紧改善。吴瑞康也期待特区政府能够帮助餐饮业渡过难关。

  特区政府日前宣布一系列措施,以减轻中小企业营运压力,包括豁免27类政府收费,为期12个月,惠及海事、物流、零售、饮食、渔农、建造、旅游等多个行业。

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